ルバーブ

ルバーブの（というフキによく似たルックスのジャムやパイなどに使われる欧米では一般的なハーブだそうです。）ジャムを買いました。
ルバーブで検索すると、・・なんかおいしそうなものがいっぱい出てくるのですが、収穫までに2年ほどかかるようで・・それまで待つのもつらく軽井沢ルバーブジャムと「旬の生果実」のところに期間限定で出ている生ルバーブ2キロを買いました。（あとミルクジャム）
気長に2年、待ちつつ（？）・・とりあえず味見で研究しつつ（笑）と思って。
でも温暖な地域ではジャムにするほど大きく育てるのは難しいという記述もあったし、一枚引いてみたら隠者、・・あまり大きくはなりにくいかな、この場合。でも、フレッシュが出ている時以外は、冷凍でも売ってるみたいです。
赤毛のアンに出てくるダイアナのお母さんの作ったルパーブゼリーも作りたいと思います。
サマー・サボリー（セイボリー）の種もちょっとだけ蒔こうと思います。
手に入れた分、全部蒔くわけにはいかないので、どなたか欲しい方いらっしゃったら少々おすそ分けしようかと思ってます。L’Herbe de Provence（エルブ・ド・プロヴァンス）にも使われるハーブですが、タイム・ローズマリー・オレガノ・セージ・サボリー・スウィートマジョラム・フェンネルシード・ラベンダーがよく使われるようです。（でも慣れてきたら自分の好みでブレンドしても良いとあったので）



ブルークローバーと黒葉クローバーを寄せ植えにして、壁掛けを作ろうと思います。

今日の昼間は少々体調崩れていたのもあり、横になりつつ先日届いたAAの冊子に目を通していました。

今晩以降は鑑定は通常モードです。お問い合わせはお気軽にどうぞ。

バターの作り方

バター不足ですねぇ・・。今うちの近くのお店に売ってるのは「レーズン＆バター」のみ。
生クリームに塩を加え、泡立て器で泡立てます
ケーキなどに使えるようななめらかなクリーム状になってもさらに泡立てを続けると、急激にモロモロの状態に変わってきます。バターになる１段階目の状態です。

かき混ぜ続けると水分が出てきて、色も徐々に黄色っぽくなります。かなりの間、しっかりと泡立てを続けるとじわっと水分がでてきて、しっとりとした状態になります。これが2段階目。
水分が増えてかき混ぜることが出来なくなるまで、更に泡立てを続けると、明らかに液体と固形分に分離します。この固形分がバターです。
固形分を布に入れて、液体を絞り出します
なめらかなバターのできあがりです。純乳脂肪分47％の生クリーム200ccから約90～100gのバターができます。（こっちは昔やったことがある）
このバターにハーブや胡椒、ガーリック、ハチミツなどお好みの風味をつけていただくとバターの世界が広がります

牛乳を使ったバージョンもあるみたいです。（こっちはまだためしたことがありません。

ちなみにチーズの作り方はこちらｗ

とりあえず気分はハイジの手作りバター。簡単なので是非お試しあれ。

れんげの花の種をお譲りいただけることになりました。
昔大好きだったれんげ。最近は身近で見かけることもなくなってしまい、

ふと懐かしく思うこともありました。

最近自分で一枚引きをするとカップの６がよく出ましたが、こんなうれしいサプライズ、心温まります。

ストロベリーゼラニウム

ピンクのかわいらしいお花で あま～い苺の香りのストロベリーゼラニウム・・中に練乳味の入ったイチゴミルク飴の匂いです・・なんていうほかの方のブログで気になって仕方なかったストロベリーゼラニウム。
市場にはあまり出回ってないということだったのですが、前に問い合わせたところから、2ポットありますよという連絡を受けました。いつもゼラニウムを買うお店でも売り切れたのですが・・。ホワイトラベル（少量生産品）とのことで、今回のは運が良かったのでしょうね。



プリンセス・ドゥ・モナコというバラの種3粒をいただくことに。
バラを種から育てたことはないけど、大切に育ててみたいと思います。

昨日AAからのAstrological Journalが届きました。
Transitという小冊子がついていて、The Astrologer's Diaryというページがあるのですが、私もサイトにその月ごとの星の運行について載せようかなと思いました。
最近サイトのほうの更新滞っていますし・・。
ちょっと気合を入れて機関紙の方も読もうと思います。

今後勉強会の告知もいたしますので、よろしくお願いいたします。

デトックス

最近少々からだが冷え気味で、体重が増加傾向にあるので、以前やったダイエットをしようと思います。
ダイエットといっても特に過激な運動をするとかではなく、
①野菜スープ（セロリ、にんじん、タマネギ、キャベツ、ピーマン、トマト＋鶏肉＋天然塩＋昆布を好きな味付けで）
②レモン果汁＋生姜＋ミントティー（ティーバッグでOK）＋オリゴ糖にお湯を注いだもの。
③シナモン粉末小さじ1＋生姜（好きなだけ）＋オリゴ糖＋バニラエッセンス数滴にお湯を注いだもの。

体は温まるし、前回、これでウォーキングなどの適度な運動で結構スムーズにダイエットはできたのだけれど、②と③の味はあまり保証しません。

野菜スープは簡単でおいしく食べれて、結構気に入ってましたが、さすがに味付け変えないと飽きますし・・。

野菜スープだけとかそういう極端なのはどうなのかなと思いますが、あまり栄養が偏らない程度におかずの一品として取り入れていくだけでも結構効果ありましたし、あまり甘いものなどをたくさん食べたいと思わなくなりました。あとお気に入りなのはローズヒップティー。ハーブティーに用いた後の残りはヨーグルトに混ぜたり、蜂蜜を混ぜて食べたりするとおいしく食べれます。食物繊維たっぷりなのでおススメです。

上の写真はオークションで買った花の種の「カリフォルニアブルーベル」。いつもは「食べれる系」ハーブが多いのですが



こちらは同じ方から買ったボリジというエディブルフラワー(食用花)です。砂糖漬けにしてケーキの飾りなどにしたり、お茶やワインに浮かべるハーブで発芽率も非常によく、こぼれ種でも簡単に増えるということでトライしてみたくなりました。

カモミールジャーマン・レモングラス・サフラワー・ヤロウ・ラズベリーリーフ・マリーゴールド・レモンピールなどをブレンドしたお茶も、レモンの香りですっきり飲めるし、体が温まります。
少しおなかの周りについてきたお肉をどうにかしようと思います。
体内温度が上がると自然にダイエットにつながるんですよね。